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Torrijas

TorrijasIngredientes

  • 1 Barra de pan del día anterior o especial para torrijas
  • 1 ½ Litro de leche
  • 3 Cucharadas de miel
  • 2 Cucharadas pequeñas de canela molida
  • 2 Huevos

Preparación

Echamos la mitad de la leche con la miel y la canela a una cazuela. La ponemos al fuego hasta que hierve y la retiramos.

Partimos el pan en rebanadas (mejor gorditas, de unos dos dedos de ancho), batimos el huevo y ponemos a calentar el aceite. Es importante tener estos tres elementos a mano, puesto que cuando el aceite esté bien caliente deberemos empezar el siguiente proceso en cadena:

  1. Mojar la rebanada de pan en leche sin que se deshaga
  2. Rebozarla en el huevo
  3. Freirla hasta que esté dorada
  4. Retirarla a una bandeja

Una vez que están todas fritas en la bandeja, se les echa el almíbar por encima y los costados (no hay que preocuparse si parece que hay demasiado caldo, el pan lo absorbe rápidamente).Depende de lo golosos que seamos, también podremos añadir algo de azúcar.

IMPORTANTE: Hay que dejar enfriar las torrijas antes de comerlas, puesto que en caliente resultan algo indigestas.

 

Buñuelos

BuñuelosIngredientes (para 5 personas)

  • 30 gr. de levadura prensada
  • 1 dedo de agua tibia
  • 1 cucharada sopera de manteca
  • 250 gr. de patatas y boniatos hervidos
  • 50 gr. de azúcar
  • 250 cc de leche
  • 2 huevos
  • 400 gr. de harina de repostería

Preparación

Disolver la levadura en el agua. Incorporar el resto de los ingredientes excepto la harina y batir hasta que quede una crema fina. Añadir la harina entonces.

Dejar reposar la masa hasta que se duplique el volumen (más o menos unas dos horas, dependiendo de la temperatura ambiente). Volver a amasar y hacer los buñuelos friéndolos en aceite de oliva muy caliente

Receta enviada por EMEBE.

 

 
     
 

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