Postres
Torrijas
 Ingredientes
- 1 Barra de pan del día anterior o especial para torrijas
- 1 ½ Litro de leche
- 3 Cucharadas de miel
- 2 Cucharadas pequeñas de canela molida
- 2 Huevos
Preparación
Echamos la mitad de la leche con la miel y la canela a una cazuela. La ponemos al fuego hasta que hierve y la retiramos.
Partimos el pan en rebanadas (mejor gorditas, de unos dos dedos de ancho), batimos el huevo y ponemos a calentar el aceite. Es importante tener estos tres elementos a mano, puesto que cuando el aceite esté bien caliente deberemos empezar el siguiente proceso en cadena:
- Mojar la rebanada de pan en leche sin que se deshaga
- Rebozarla en el huevo
- Freirla hasta que esté dorada
- Retirarla a una bandeja
Una vez que están todas fritas en la bandeja, se les echa el almíbar por encima y los costados (no hay que preocuparse si parece que hay demasiado caldo, el pan lo absorbe rápidamente).Depende de lo golosos que seamos, también podremos añadir algo de azúcar.
IMPORTANTE: Hay que dejar enfriar las torrijas antes de comerlas, puesto que en caliente resultan algo indigestas.
Buñuelos
 Ingredientes (para 5 personas)
- 30 gr. de levadura prensada
- 1 dedo de agua tibia
- 1 cucharada sopera de manteca
- 250 gr. de patatas y boniatos hervidos
- 50 gr. de azúcar
- 250 cc de leche
- 2 huevos
- 400 gr. de harina de repostería
Preparación
Disolver la levadura en el agua. Incorporar el resto de los ingredientes excepto la harina y batir hasta que quede una crema fina. Añadir la harina entonces.
Dejar reposar la masa hasta que se duplique el volumen (más o menos unas dos horas, dependiendo de la temperatura ambiente). Volver a amasar y hacer los buñuelos friéndolos en aceite de oliva muy caliente
Receta enviada por EMEBE.
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